Nos menus
Tous nos menus sont 100% personnalisables
N'hésitez pas à nous contacter pour toutes demandes, nous serons ravis de pouvoir y répondre !
Menu des Monts
48 euros ttc/pers.
Nos entrées
Dôme de tartare de saumon, coulis de petits pois et betterave, tuile à l’encre de seiche
Entremets de crudités, coulis de petit coulis de pikillos et tuile d’herbes
Entremets méditerranéen, au pesto, pignons de pin tuile de parmesan
Une tranche de pâté en croûte de canard aux figues moelleuses et pistaches vertes de Sicile, purée d’oignons et pickles de légumes
Nos plats
Pains individuels compris
Pluma de cochon noir au thym et jus corsé
Moelleux de Suprême de volaille fermier Label Rouge aux écrevisses
accompagné d’une généreuse sauce aux crustacées
Un demi-magret de canard IGP du Sud-Ouest laqué au miel et porto blanc
Pavé de cabillaud et son beurre de tapenade de poivrons rouges
Nos accompagnements
Flan d’asperges au lard fumé
Écrasé de pomme de terre à l’huile noisette
Cannelloni d’aubergines
Brochette de pomme de terre grenaille
Carottes fane
Poêlée de légumes de saison à l’huile colza torréfiée
Légumes niçois
Polenta crémeuse
Asperges vertes croquantes
Risotto, cœur fondant aux cèpes
Pomme paille
Fromages
Fromage blanc au coulis de fruits rouges
Fromages secs affinés de nos régions
Nos exquises douceurs
2 parts par personne
Café et Thé
Menu des Saveurs Dorées
59 euros ttc/pers.
Nos entrées
Tatin de foie gras pomme caramélisé, déglacer au vinaigre de framboise sur pain d’épice et tuile aux 4 épices, pain brioché a la figue
Éventail de truite gravelax, coulis de mangue et coulis de poire
Tranche de pâté en croute de pigeon, médaillon de foie gras de canard, truffe, pistache verte, purée d’oignons et pickles de légumes
Foie gras de canard entier maison, chutney d’abricot, pain brioché
Nos plats
Pains individuels compris
Pavé de quasi de veau sauce cèpes
Filet de bœuf aux Morilles (en sup 7€)
Canon de volaille farci aux morilles sauce au vin jaune et morilles
Filet de canette jus corsé au baume de Venise
Filet de bar rôtie unilatéral et sa vierge de légumes
Nos accompagnements
Flan d’asperges au lard fumé
Ecrasé de pomme de terre à l’huile noisette
Cannelloni d’aubergines
Brochette de pomme de terre grenaille
Carottes fane
Poêlée de légumes de saison à l’huile colza torréfiée
Légumes niçois
Polenta crémeuse
Asperges vertes croquantes
Risotto, cœur fondant aux cèpes
Pomme paille
Fromages au choix
Fromage blanc au coulis de fruits rouges
Fromages secs affinés de nos régions
Nos exquises douceurs sucrées
2 parts par personne
Café et thé
Menu Cuisson au feu de bois
58 euros ttc/pers.
Le Bar à Salades
Salade italienne contemporaine
Salade écossaise
Salade méli-mélo
Salade de lentilles à la lyonnaise
Salade grecque
Salade de tagliatelles aux deux saumons
Le Braséro
Les brochettes
Brochette de volaille madras
Brochette de magret de canard
Brochette d’onglet de bœuf
Brochette de saumon, queue de crevette, noix de St-Jacques
La côte de Bœuf
(supplément 8 euros/personne)
La véritable côte de bœuf de 1.2kg à partager pour 3 personnes
+ une brochette de votre choix
Nos accompagnements
Flan d’asperges au lard fumé
Légumes niçois
Gratin Dauphinois nature ou aux cèpes
Pomme de terre grenaille
Pomme paille
Fromages au choix
Fromage blanc au coulis de fruits rouges
Fromages secs affinés de nos régions
Nos exquises douceurs sucrées
2 parts par personne
Café et thé